埼玉県さいたま市 大阪バル ええやん|利用者の声|飲食店専用POSレジならワンレジ

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今後の事業拡大を担うレジ。それがワンレジです。

埼玉県さいたま市 大阪バル ええやん
大宮駅の繁華街で2019年8月にオープンした小さなバル。
オリジナルの器にこだわりの料理が盛り付けられ、落ち着いた店内でゆったりと味わえる。
元々は大阪で車を販売している会社だったが、飲食業界で活躍されてきた関さんの入社をきっかけに、飲食事業部が発足した。この、「ええやん」が初出店となる。
関さん自身、飲食店の立ち上げに関わるのは今回で4店舗目。今までも沢山のPOSレジを扱ってきた。今後事業を拡大していくことを視野に入れ、タイムカード機能と、売上利益を一括管理できる機能が優れているものを探し、導入に至った。

「見える化」することで、正しい店舗運営を実現したい。

飲食店の立ち上げを3回経験してきて、今回で4店舗目になります。それまでに色々なPOSレジを使用してきましたが、どのレジでも不正は起きていました。そこで、今後店舗が拡大していった時のことを踏まえ、「不正が起きない環境づくり」を整備していく必要がある、と考えました。もうひとつ、どこにいても店舗のリアルタイム売り上げが確認できる、という点も重要なポイントです。弊社の代表は本社の大阪とこの店舗を行ったり来たりしているため、目に見える数字が全てになります。私の今までの経験で、「見えないこと」の不便さが分かっていたので、レジ選びの際に見るべきポイントが明確でした。また、ワンレジはアプリケーションという形だからこそ、どんどんアップデートしていけますよね。その可能性に、期待を寄せていました。

 

過去の経験が生きた。不正抑止と現実を知ることの大事さ。

レジを決める際、以前使っていたPOSレジなどのメーカーも含め、複数社の資料を取り寄せて機能や見た目などを比較しました。最終的に2社に絞り、最重要視していた不正が起こらないような仕組みになっている、タイムカード機能が優れたワンレジに決定しました。勤怠管理機能がついたPOSレジは多く存在しますが、出勤する際に顔写真を撮ってくれる機能が良いですね。また、レジが目の前になくても現在の売り上げや出た商品の個数まで細かく確認できる機能もとても便利です。毎日の売り上げの報告や給与計算などはクラウド上で共有できるため、大阪本社での様々な計算は、手間がかからないと思いました。これからの飲食店は、感覚ではなくネットを駆使していく時代です。これが決め手です。

 

あらゆる場面で蓄積されたデータが大活躍!

出数のデータが蓄積されていき、出る商品、出ない商品が手に取るように分かります。オープンしてから3か月で、メニューをひとつ廃止にしました。お客様からのお声や、実際にワンレジ上でデータを確認し、総合的に判断した結果です。人件費についても、結構こまかくデータを確認しています。オープン時には人を多く取りますが、その後お店が落ち着いてきた時に、人時売上高のデータを確認してシフトを調整しています。今後の話しにはなりますが、事業が拡大して店舗を増やした際、リアルタイムで共有されたシフトで余すことなく人員配置もできるので、大変助かりますね。近々メニュー刷新を控えており、そこでもワンレジのデータを最大限利用したいと思っています。

 

これからの飲食事業。ワンレジと共に成長したい。

売上、利益、原価、人件費と、数字を常に見るように努力していますが、まだまだ使いこなせていない機能もあります。冒頭でもお話した通り、これから飲食業界を盛り上げるため、事業拡大していきたいと思っています。本部にて一括管理し円滑に回していけるよう、進化する機能を積極的に使っていきたいです。

※取材当時は旧ブランド「はんじょうPOSレジ」をご利用されています。

 

飲食店の経営は競争率が高いため厳しく、消費増税もそれに追い打ちをかけてきました。
経費と食品ロス削減のためには、根拠のあるデータが必要です。
こうして出数や利益の正しい数字を把握することが、今後の新メニュー開発に役立っているのです。
そして、どこの店舗でも発生しがちな勤怠・金銭不正ですが、不正抑止をすることで
店舗環境のみならず、店舗運営を自然と改善してくれます。
ルールとして縛るのではなく、スタッフ「自ら」を律するような環境になるのです。
ワンレジは、スタッフ全員が気持ちよく働けるお店作りを応援します。

大阪バル ええやん

公式サイト: https://localplace.jp/sp/t200484788/
住所: 〒330-0845
埼玉県さいたま市大宮区仲町1-80 モリクマ4 1F
電話番号: 048-788-1103
営業日: 月~土
営業時間: 17:00~5:00(FL.4:00 DL.O.4:30)