第8話値上げ、どれから？ - 飲食店あるある｜飲食店専用POSレジならワンレジ

全国の飲食店

仕入れ価格改定のお知らせを見て、社長が「うちのメニュー価格も、見直さないとな」、店長が「また、仕入れ価格が上がりました…」

メニューを見ながら「全部、少しずつ値上げする？」「人気商品まで上げると、お客様が離れませんか？」

「じゃあ、あまり出ない商品だけ上げますか？」「それで、利益は改善するかな…？」

刺身盛り合わせを前に「この刺身盛り合わせは、よく出ているよね」「はい、でも一皿でどれだけ利益が残るかな…？」

「売れているかだけでは、決められないな」「商品ごとの利益も、確認したいですね」

導入準備。「ワンレジで、商品の売れ方と利益を一緒に見よう」「まず、原価の情報を整えましょう」

導入後。商品分析の画面を見て「刺身盛り合わせ、やっぱりよく出ていますね」「じゃあ、粗利も見てみよう」

粗利の画面を見て「よく出ているわりに、粗利は少ないですね」「売れる数だけでは、分からないね」

仕入れ価格表を見ながら「まずは、この刺身盛り合わせの価格を見直そう」「全部一律に上げず、商品ごとに考えるんですね」

「はい！これなら見やすくて、やりやすいです！」「これなら、数字を見ながら見直せるね」