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飲食店あるある

飲食店あるある

手が足りない…！と伝票を抱える店長、そっちの席にも呼ばれてる…！とビールを運ぶアルバイト、忙しいのに利益が残らない…と悩む社長

飲食店あるある

その悩み、うちのお店にも。

漫画でわかる、現場と経営のヒント。

あるあるに登場する
3人をご紹介

店長
現場を任される
頼れる店長。
でも毎日
やることが多くて…
アルバイト
明るくて一生懸命な
アルバイト。
お店に欠かせない
大切な戦力です。
社長
お店と会社の
未来を考える
やさしい社長。
でも悩みは尽きなくて…

店舗編お店で起こる、こんなこと。全6話

店長が「いらっしゃいませ！少々お待ちください！」と案内できずに焦っている

01 空いているのに、「少々お待ちください」席はある。でも、ご案内できない。漫画を読む

店長とアルバイトが伝票を手に「まず、何をすれば…？」と戸惑っている

02 今日だけの戦力、教える時間は3分。助っ人は来たけど、教える余裕がない。漫画を読む

伝票だらけの厨房で店長が頭を抱えている

03 厨房、伝票の海伝票の山で優先順位が見えなくなる。漫画を読む

アルバイトが「おすすめ、言えなかった…」と本日のおすすめの料理を見ている

04 おすすめ、言う暇なしおすすめを伝えられないまま、閉店。漫画を読む

海外のお客様にメニューを聞かれ、アルバイトが「This one…？」と言葉に詰まっている

05 翻訳アプリを取り出す前に伝えたいのに、言葉が出てこない。漫画を読む

冷蔵庫の前でスタッフがタブレットを手に「温度、確認できた。…記録表はどこ？」と記録表を探している

06 チェックしたのに、記録がない温度も、清掃も、体調も。記録はどこへ？漫画を読む

本部編経営で起こる、こんなこと。全4話

社長が帳簿とノートパソコンを前に「売れてるのに…なぜ利益が残らないんだ？」と悩んでいる

07 売れているのに、残らない。満席だったはずなのに、利益はどこへ？漫画を読む

社長と店長がメニューと仕入れ価格表を前に「値上げ、どれから？」と悩んでいる

08 値上げ、どれから？全部上げる？人気商品は据え置き？決め手がない。漫画を読む

社長が「来てくれたお客様をどう次の来店へつなげるか…」と考えている

09 来てくれたのに、一度きり。新規のお客様は増えたが、次に繋がらない…。漫画を読む

店長が社長に「社長、少しお話が…」と切り出している

10 シフト作りで、今日も残業。希望はバラバラ。確認と転記で、もうこんな時間。漫画を読む

笑顔でガッツポーズをする店長・アルバイト・社長

その“あるある”、
ワンレジなら解決できます。

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