群馬県伊勢崎市 ステーキ・ハンバーグどんさん亭 伊勢崎店|利用者の声|飲食店専用POSレジならワンレジ

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低価格ながら充実の機能。日々の作業を効率的に変えてくれるワンレジ。

群馬県伊勢崎市 ステーキ・ハンバーグどんさん亭 伊勢崎店
地元で40年以上も愛されるステーキ・ハンバーグのお店「どんさん亭伊勢崎店」。平日はサラリーマンやお年寄りをはじめ女性客のおひとりさまも多い。さらに週末になれば開店前から子連れファミリーなど地元客で列ができるという。ステーキやハンバーグは一品一品炭火で丁寧に焼かれ、お米は毎日精米された新鮮なものを使用。料理を提供する際は大きな塊チーズをスタッフが客席まで運び、料理に溶かしてのせたり、削ってふりかけてくれたり・・・五感を刺激してくれるのが魅力だ。
関東地区に4店舗ある「どんさん亭」のなかでも、新しいことを試すテストマーケティングの店舗でもある伊勢崎店は2019年を前にコンセプトを変え、店舗も改装。この新しい試みを行うタイミングで、ワンレジの導入を実施した。

店舗をリニューアルするタイミングでレジの入れ替えを検討。

ワンレジを導入したのは、2018年11月からです。ちょうど店舗を改装し、お客様の五感を刺激するような体験型のサービスを提供する店舗としてリニューアルするタイミングでした。体験型サービスとは、具体的にフロアスタッフがお客様のテーブルでハンバーグを切ってその場でチーズをかけて提供したり、ステーキやハンバーグを炭火で焼く様子をお客様から見えるようにしたり、「料理を目でも舌でも楽しめるような空間を提供すること」です。一般的に五感刺激マーケティングと呼ばれるものですが、どんさん亭のなかでもこのようなサービスを提供しているのは伊勢崎店だけ。レジの入れ替えに関しても先陣を切って、POSレジの導入を進めたのも伊勢崎店でした。今までは手打ちタイプのレジを使用していたため、ひとつひとつの作業にどうしても手間や時間がかかってしまうのが課題でした。そのため効率的に作業が進められるような新しいレジを探していた背景があります。

 

締め作業を効率的に。同業者の社長から紹介されたワンレジに即決。

ワンレジ導入のきっかけは、当社の社長が同業者の社長から紹介されたことでした。毎日の業務のなかで、閉店後の締め作業に時間がかかっていたため、この課題を解決したいという思いもあり、POSレジの導入を検討しました。締め作業が早く終われば、閉店後はすぐに帰宅でき、勤怠管理にメリハリがつけられるので、生産性の向上につながります。これまではレジを精算してから、商品券、クレジットカードの支払いを日報から合計して出さなければならず、日報を記入する時間も含めると、締め作業だけで1時間ほどかけてしまう日もありました。そんな状況を変えたいということでPOSレジを検討。実際にワンレジを使用している社長からの紹介で、どんさん亭伊勢崎店でもワンレジを導入することになりました。毎日の締め作業や月締め作業もワンタッチで完了できるようになるので、作業の負荷もだいぶ軽くなり、人件費の削減も期待できました。さらに今まで時間をかけてやっていた商品券やクレジットカードの計算も、わざわざ電卓を叩いて計算する必要もなくなり、スタッフにとってはとてもありがたかったです。

 

お会計もスピードアップ。細かい要望にも応えてくれたワンレジ。

実際に導入してみると、とにかくお会計のスピードがあがりました。今までは伝票を見て、メニューを手打ちしていましたが、テーブル番号をタッチするだけですぐにお会計がでる仕組みです。そのため、お会計に時間がかかってお客様を待たせることもなくなりました。締め作業も早くなりましたが、売上が自宅のパソコンからでも確認できるようになったので、月末最終日に休日出勤をして売上を確認する、という手間もなくなりました。
加えて、使っていて「こういう機能が欲しい」というリクエストにもスピード感を持って対応してくれるのも非常に助かっています。例えば、セットメニューの飲み物を出すのは食前か食後なのか? サラダのドレッシングはどの種類か? ご飯の種類や量の希望は?などすべて確認が必要なことをハンディに項目追加して、入力できるようにしてもらいました。
体験型サービスを提供するようになってからフロアスタッフがテーブルで調理する手間も増え、負担も増えました。そのため、デジタルで管理できる部分は徹底的に管理し、お客様に直接的なサービスを行うアナログの部分はあえて増やして、満足度を向上させるという方針にワンレジはかなりフィットして活用できています。

 

低価格ながら機能やサービスが充実。現場の声を吸い上げながらさらに活用していきたい。

ワンレジは比較的低価格でありながら、使える機能が多く搭載されていて、サービスも充実しています。24時間サポートがついているのも非常にありがたいですね。さらにタイムカード機能がついているため、給与計算も一括でできます。仕入れ管理もPOSレジでできてしまうため、これ1台で売上管理や利益管理、仕入れ管理などまとめてできるのはとても助かっています。またハンディもスマホ感覚で使えるので、新しいスタッフもすぐに使い方を覚えてくれます。
現場の声をすぐに取り入れてもらえるのがワンレジの魅力なので、今後はさらにスタッフの意見を吸い上げてより使いやすいようにアップデートしていきたいと思っています。

※取材当時は旧ブランド「はんじょうPOSレジ」をご利用されています。

 

どこにいても見れるリアルタイム売上げ状況と、ワンタッチで出せる会計は、「業務効率化」に大きく貢献していました。
使用済商品券などの細かい集計には時間と手間を要し、スタッフさんの頭を悩ませていました。
そのお悩みをあっという間に解決できる集計機能は大変好評をいただいています。
デジタルでできることはすべてワンレジにお任せ。その分、時間と労力をお客様やより良いお店作りに使えるようにしたい。それはワンレジが叶えたいお客様の想いです。
これからもワンレジはより快適にお使いいただけるよう、お客様の想いを糧に日々進化を続けます。

ステーキ・ハンバーグどんさん亭 伊勢崎店

公式サイト: http://www.sunfood-don.com/01steak.html
住所: 〒372-0812 群馬県伊勢崎市連取町2637-2
電話番号: 0270-23-5566
営業日: 毎日営業
営業時間: 11:00~23:00(L.O. 22:00)

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