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コスパの良さが導入の決め手! 外国語対応のタブレットで接客の幅も拡大

東京都江戸川区 本格炭火焼肉 東海苑 小岩店
焼肉店激戦区の小岩に、長年店を構える老舗の人気店「炭火焼肉 東海苑」。選りすぐりの国産和牛をリーズナブルに、香り豊かな紀州備長炭で楽しむことができる。地元客はもちろんのこと、掘りごたつ席や30名収容の宴会場なども用意されていることから、近隣の企業にも愛用されている。テイクアウトメニューも揃えているため、接待時や家族への手土産にも困らない。
POSレジはもともと導入していたものの、毎月のランニングコストの負担が大きくレジの切り替えを検討していた。2019年10月の軽減税率制度開始に伴い、新たなレジを探すことになった。

毎月かかるランニングコストの負担から、レジの買い替えを検討。

もともと大手メーカーのPOSレジを使っていたのですが、機能面に関しては特に不満はなかったものの、毎月かかってくるランニングコストが大きな負担となっていました。お店の経済状況を見直す中で、日々の変動費よりも固定費を抑えた方が経営体制の改善につながると考え、POSレジを切り替えようとかねてから計画していました。

しかし日々の業務に追われ、レジを買い替えるための行動をなかなか起こせていませんでした。そうこうしているうちに、2019年10月の軽減税率制度施行の時期がきたため、「今がいい機会だ」と思い、既存レジの変更を本格的に検討することにしました。

 

毎月のコストダウンが第一条件。コストパの良さが導入の決め手に!

いくつかのPOSレジを比較検討していく中でワンレジを導入する決め手となったのは、やはり価格です。今まではレジの維持費や毎月の利用料が店舗経営を圧迫していたため、毎月のコストダウンを第一条件としてコストパフォーマンスに優れたPOSレジを探していました。POSレジ市場はベンチャー企業も続々と参入し価格競争が厳しいという側面もあるため、ワンレジは他のPOSレジと比べて圧倒的低価格というわけではありませんでしたが、それでも大手メーカーのものと比べると大幅にコストダウンが実現できました。

また、初期の導入費用や月額のランニングコストが安くても、備わっている機能が最低限で満足に使いこなすためには追加オプションがかかり、結果ランニングコストが高くつくPOSレジも多いのですが、それらもふまえたうえで最もコストパフォーマンスに優れていたのがワンレジだったため、導入することに決めました。

 

時間別集計でシフト管理や人件費管理が楽になりました。

操作性がシンプルで、スマートフォン端末で操作できる点が気に入っています。特に若いアルバイトたちは、このような機器の扱いに慣れているのですぐに使いこなしていました。ワンレジは出退勤管理もできるため、当店では入り口にタブレット端末を置いて出退勤記録を漏れなくつけるように心がけています。出退勤記録はデータとして蓄積されるので、アナログに管理していた時代と比べると勤怠管理がずっと楽になりました。また、店のハンディからはもちろん、別の業務でお店を離れている時でもiPadから席の埋まり具合や売上の状況をチェックできるのも助かります。他にも、売上に関する分析が「時間別」「曜日別」「商品別」「担当者別」と詳細にできる点も魅力です。特に時間別集計は、30分〜1時間ごとの売上げや客数、労働時間などを見ることができるので、「この曜日のこの時間帯は、ここまで人を増やさなくてもいい」「このタイミングは人手を増やしたほうがいい」といったことを、データを見ながら決められるようになり無駄のない効率的なシフト調整が可能となりました。

 

外国人旅行客の増加に向けて、タブレット端末の増設を予定。

日本への外国人旅行客が年々増えている関係で、当店も昔と比べて海外のお客様が格段に増えました。しかし卓上に置いてある通常メニュー表は日本語表記のみで、海外のお客様の場合スムーズに注文ができないこともありました。そのようなお客様に向けて、テーブルオーダー端末を導入しています。この端末では中国語と英語の変換をしてくれるので、日本語が不得意なお客様でもスムーズに注文することができます。現在は試験運用として一台のみ導入している状況ですが、2020年の東京オリンピック開催に向けてこのテーブルオーダー端末を全席に導入することを検討しています。ワンレジの片岡社長が飲食店出身ということもあり、飲食店側の事情もわかってもらいやすいことも心強く感じているポイントです。そのような背景を持つ方が作っているPOSレジは他にはないと思うので、今後のアップデートや新しい機能の提供に期待しています。

※取材当時は旧ブランド「はんじょうPOSレジ」をご利用されています。

 

既にPOSレジ導入済のところ、ランニングコストの高さを理由に再検討。
ワンレジに切り替えてからは、毎月かかる固定費が見事に抑えられています。
普段おおまかな人数シフトで営業していた運用方法も、今は無駄なく効率的になりました。
東海苑さんで大きく役立っている機能は、外国語表記のタブレットです。
毎年外国人のお客様が増え続けており、今や必須の多言語メニュー。
今後オリンピックでさらにお客様が増えることを視野に入れ、
すべてのテーブルに導入を検討されています。
英語対応可のスタッフがいなくとも、ワンレジがしっかりオーダーお受けいたします

本格炭火焼肉 東海苑 (とうかいえん)  小岩店

公式サイト: http://www.toukaien.com/
住所: 東京都 江戸川区 南小岩
7-26-13 東海苑ビル 1F
電話番号: 03-5693-1129
営業日: 年中無休
営業時間: AM11:30~翌AM2:00(LO 1:30)

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