東京都北区　たくみろまん亭YAMASHO｜利用者の声｜飲食店専用POSレジならワンレジ

【ワンレジ導入内容】
席数：約50席
導入時期：2023年8月~
導入内容：POSレジ1台+テーブルオーダー24台+ハンディ2台

【製品紹介】テーブルオーダー

【製品紹介】ハンディ

導入の背景：オーダー業務の効率化と人件費削減

ワンレジ（以下、ワンレジ）：まずは、ワンレジを導入された経緯や、以前の（移転前）店舗から継続してご利用いただいている理由について教えていただけますか？

マネージャー加藤様（以下、加藤）：以前の店舗からワンレジとテーブルオーダーを導入しており、現在の店舗でも引き続き活用しています。前の店舗は120席ほどある大規模な店舗だったのですが、テーブルオーダーを導入したことで、ピーク時のディナー帯に必要なスタッフ人数を1人〜2人ほど削減することができました。オーダーを伺う手間が減る分、人件費の削減に大きく貢献してくれたと感じています。

ワンレジ：テーブルオーダーは席数が多い店舗ほど、オーダー取りにかかる人件費の削減効果を実感しやすいですよね。

加藤：そうですね。現在の店舗は前店舗よりコンパクトな規模ですが、各テーブルにタブレットを配置し、お客様ご自身でセルフオーダーしていただける体制を整えています。人件費を抑えつつ、効率的な店舗運営を行う上でのベストな選択肢の一つだと感じています。

導入後の変化：リアルタイムなメニュー管理と数値に基づく経営判断

ワンレジ：実際に日々のオペレーションでワンレジを使われてみて、使い勝手はいかがでしょうか？

加藤：メニューの入れ替えや価格設定の変更がとてもスムーズになりました。以前使っていた他社システムではデータ状況があまり良くなく苦労したのですが、ワンレジになってからは管理画面からのメニュー変更がリアルタイムに反映されるため、非常に扱いやすいです。日替わりのおすすめメニューなども柔軟に対応できています。

ワンレジ：管理画面のデータや売上数値などのバックオフィス機能はどのように活用されていますか？

加藤：人件費率の速報値などを確認するために活用しています。仕入れ管理などは自社の別ソフトも併用していますが、ワンレジで人件費率が数値として可視化されるのはありがたいですね。スタッフの配置や動線計画を立てる際も、感覚や体感だけに頼るのではなく、パーセンテージなどの客観的なデータに基づいて「この人数配置で問題ないか」を判断できるので、運営の効率化に役立っています。

店舗運営の工夫：対面コミュニケーションの価値を大切に

ワンレジ：セルフオーダーを導入することで、お客様とのコミュニケーションや接客面での変化はありましたか？

加藤：セルフオーダーで追加注文が自動化されるメリットがある一方で、お客様との会話を通じた接客も大切にしています。ご高齢のお客様など、タブレット操作に抵抗がある方にはスタッフが対面で直接オーダーを伺うなど、臨機応変な対応を心がけています。

―店の雰囲気やサービス方針に合わせて、デジタルと対面接客のバランスを取ることが重要だと考えています。（加藤様）

ワンレジ：サポートセンターの対応やシステムの運用体制についてはいかがでしょうか？

加藤：以前は問い合わせの折り返し連絡などに時間を要することもありましたが、現在はサポート体制が改善されており、ストレスなく利用できています。前店舗からの移設作業の際もスムーズに対応してもらえました。今後も現場の使いやすさに合わせたアップデートに期待しています。

今後の展望：お客様第一の店舗作りと継続的なシステム活用

ワンレジ：今後、店舗運営において大切にしていきたいことや展望についてお聞かせください。

加藤：飲食店はお客様があってこその商売ですので、お客様とのコミュニケーションや満足度を一番に考える姿勢は今後も変わりません。現在の店舗規模やオペレーションにおいては、テーブルオーダーを活用したセルフ注文のスタイルが非常に適していると感じています。

ワンレジ：機器の継続利用についてもお考えをお聞かせいただけますか？

加藤：他社システムへの乗り換えは特に考えていません。コスト面や機器の稼働状況を考えても、今後もワンレジを使い続けていく予定です。

ワンレジ：ありがとうございます！今後もより現場で使いやすいシステムを目指して改善を重ねてまいります。

たくみろまん亭YAMASHO

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