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手書きオーダーの悩みから劇的改善!
接客を重視したお店づくりの秘訣とは

神奈川県横浜市 のとやん
横浜市南区で地元に愛される餃子酒場「のとやん」様。
以前使用していたシステムでは、ハード面の故障や手書き運用の手間に悩まされていました。
ワンレジの導入後、どのように現場の負担が軽減され、盤石な店舗運営を実現。
今回は、オーナーの能登谷様に地元に愛され続けるお店づくりの秘訣を伺いました。

【ワンレジ導入内容】
席数:約36席
導入時期:2024年10月~
導入内容:POSレジ1台+ハンディ2台

【製品紹介】ハンディ


 

「一番大切にしたいのはお客様とのコミュニケーションです。なので今はハンディ運用がメインですが、
忙しい時にお客様が自分のタイミングで注文できるモバイルオーダーの良さも感じているので、将来的には併用も検討したいですね」と能登谷様は語ります 。
手書きオーダーの打ち直しやメニュー価格の暗記に割いていた「脳のメモリ」が解放されたことで、より接客や調理に集中できる環境が整いました 。
今後は、ワンレジの勤怠管理や税理士連携といった管理機能をさらに使いこなし、より正確な収益把握と経営の効率化を目指していく構えです 。

「迅速なサポートや定期的なフォローアップ講習があるから、機械が苦手な私でも安心して使いこなせています。
手厚いサポート体制があるので、安心して店舗運営に集中できます。」―能登谷様(オーナー)

導入の背景:手書きの二度手間と、頻発するドロアー故障が課題に

ワンレジ(以下、ワンレジ): まずは、ワンレジを導入される前に抱えていた課題から教えていただけますか?

オーナー能登谷様(以下、能登谷): 一番は、手書きオーダーをレジに打ち直す手間と、それに伴うミスをなくしたいと思ったことですね。以前は手書きで取ったオーダーを後からレジに入力していたのですが、スタッフごとに書き方が違って見づらかったり、打ち間違いが発生してロスに繋がっていたんです。

ワンレジ: 二度手間になってしまう上に、ミスも起きやすい状況だったのですね。

能登谷: そうなんです。それに以前使っていた他社のシステムは、ドロアーがすぐに壊れて何度も買い替えていたので、耐久性や使い勝手の面でも不満を感じていました。

ワンレジ: 毎日使うものですから、故障が頻発するのはストレスですよね。そこからワンレジを選んでいただいた決め手は何だったのでしょうか?

能登谷: 実機を見て操作感を確かめられたことと、機能と金額のバランスですね。スマレジとも比較しましたが、最終的にはワンレジが一番自分たちの店に合っていると感じて決めました。IT導入補助金を活用できたのも大きかったです。

―壁には人気メニューがずらり

―壁には人気メニューがずらり

導入後の変化:教育とメニュー管理の負担が激減

ワンレジ: 実際に導入してみて、操作感はいかがですか?

能登谷: ランチとディナーでメニューを簡単に切り替えられるのが本当に便利です。深夜料金の設定変更もスムーズにできるので助かっています。

ワンレジ: スタッフの皆さんの反応はいかがでしょうか。

能登谷: 若いスタッフはすぐに慣れて、1日もあれば使いこなしていましたね。ハンディを導入したことで、アルバイトの子がメニューや値段をすべて暗記する必要がなくなったので、現場に出るまでのスピードが格段に早くなりました。

能登谷:以前は全部覚えていたので、それに比べると「脳のメモリ」がかなり軽くなったというか(笑)、精神的な負担が減りましたね。

ワンレジ: 現場の負担を減らせているようで何よりです。売上管理や勤怠管理などの機能も活用されていますか?

能登谷: はい。税理士さんに専用のアカウントを渡して売上データを確認してもらったり、出退勤の管理を一元化したりしています。今まではExcelなどで手動管理していた部分が自動化されて、計算の手間がなくなったのは非常に大きいです。

サポート:迅速なレスポンスと、「フォローアップ講習」

ワンレジ: ワンレジのサポート体制について、特に気に入っているポイントはありますか?

能登谷: カスタマーセンターの対応がとにかく素晴らしいです。連絡すれば必ず折り返しをくれますし、機械が苦手な私でも安心して相談できます。

ワンレジ: ありがとうございます!営業担当やコールセンターを含め、チーム全体でサポートさせていただいています。

能登谷: あとは「フォローアップ講習」ですね。前のシステムにはこんな丁寧なレクチャーはありませんでした。一度に全部は覚えられなくても、定期的に教えてもらうことで「こんな機能もあるんだ」と少しずつレベルアップできている実感があります。

今後の展望:地域密着を大切に、より効率的な店舗運営へ

ワンレジ: 今後、お店として挑戦してみたい運用などはありますか?

能登谷: この辺りは年配のお客様も多いので、今はまだハンディ運用がメインですが、将来的にはモバイルオーダーやセルフ会計にも興味があります。

能登谷:ただ、地域密着型のお店としてお客様とのコミュニケーションは一番大切にしたい。忙しい時でも、お客様が自分のタイミングで注文できる便利さと、対面での温かさをうまく両立させていきたいですね。

ワンレジ: 素敵ですね。そのバランスをどう取るか、今後もぜひ一緒に相談させてください。全力でサポートさせていただきます!

のとやん 店舗

のとやん

公式サイト: https://notoyan.jimdosite.com/
住所: 神奈川県横浜市南区大岡2-1-21 アキヨシビル 1F
電話番号: 045-341-3544
営業日: 定休日:不定休
営業時間: 平日 11:30-14:30 /18:00-23:00            土日 11:30-15:00/ 17:00-23:00